生物醫(yī)藥
一種提高延邊黃牛肉質(zhì)嫩度的方法及應(yīng)用
本發(fā)明屬于畜禽養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種提高延邊黃牛肉質(zhì)嫩度的方法及應(yīng)用。本發(fā)明于延邊黃牛育肥期結(jié)束時連續(xù)飼喂7d維生素D3,通過限定維生素D3的飼喂量為3×106~6×106IU/d/頭,可以有效降低延邊黃牛肉質(zhì)剪切力,提高肉質(zhì)嫩度,改善牛肉品質(zhì)。實(shí)施例結(jié)果表明,按照本發(fā)明飼喂劑量飼喂后屠宰,相比對照組,能夠顯著降低延邊黃牛肉質(zhì)剪切力。
延邊大學(xué)